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Agriturismo "Il Villino" - le Vigne e la Cantina
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Le nostre vigne
L'Azienda Agricola si sviluppa su una superficie di circa 30 ettari, di cui circa 6-7 coltivati a vigneti ed uliveti. Nelle nostre vigne coltiviamo diverse qualità di vitigni, dal Canaiolo al Sangiovese, dal Trebbiano alla Malvasia, tipiche uve del Chianti Classico. La nostra produzione avviene nel rispetto della migliore tradizione vinicola, curando tutto nei minimi particolari, dalla vendemmia fino all'imbottigliamento del prodotto. |
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La nostra cantina
La cantina dell'Azienda Agricola "Il Villino" è situata nella parte tergale della Casa Colonica, ricavata dalla ristrutturazione dell'originale fienile. Nel suo interno sono ancora visibili le tipiche botti di rovere, per la maturazione del vino prodotto, oltre ad altri più moderni sistemi di vinificazione. |
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La produzione del vino
Le uve, raccolte esclusivamente a mano nei primi giorni di Ottobre, vengono sottoposte ad un primo processo di diraspatura ed immesse in appositi contenitori, dove la fermentazione alcolica trasforma il mosto in vino. Questa delicata operazione ha una durata di circa 12-15 giorni, terminata la quale inizia la torchiatura delle vinacce per separare il vino dalle bucce che hanno ceduto colore, polifenoli e tannini. Il vino comincia così il periodo di maturazione della durata media di sette-otto mesi e successivamente viene imbottigliato e pronto ad essere servito sulle vostre tavole.
Il risultato della nostra produzione è un vino Chianti Classico Gallo Nero D.O.C.G. curato in tutti i minimi particolari.
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Il Villino appartamenti vacanze in Chianti © 2002 - 2009. Tutti i diritti riservati. |
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